Mempelajari Sejarah Gongso Iga Pedas Manis
cavaandtwitts.com – “Gongso Iga Pedas Manis” adalah sebuah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari iga sapi. Gongso iga: Iga sapi dimasak pedas-manis dengan rempah, cabai, gula, dan kecap manis. Proses memasaknya melibatkan merebus iga sapi hingga empuk, kemudian menggoreng atau memanggangnya untuk mendapatkan tekstur yang renyah di luar.
Setelah bumbu tercampur, masukkan potongan iga sapi ke dalam kuah bumbu. Termasuk rempah-rempah tradisional. Anda juga dapat menyajikan hidangan ini dihiasi dengan irisan bawang merah, potongan tomat, dan daun seledri untuk aroma dan kesegaran. Semua elemen ini bersatu dalam harmoni rasa yang memikat. Gongso iga sering disantap dengan nasi hangat atau nasi goreng untuk menambah kenikmatan hidangannya.
Panduan Membuat Gongso Iga Pedas Manis
Gongso pada dasarnya adalah sajian daging sapi atau daging ayam. Di restoran Nusantara, Kasima, mereka memasak gongso iga bersama jeroan dan tomat dengan bumbu hingga empuk dan sedikit kuah. Ini merupakan variasi yang menarik dan memberikan sentuhan unik pada hidangan tersebut.
Chef Kasima menyarankan merebus iga hingga empuk dengan menggunakan panci biasa atau presto untuk efisiensi. Setelah daging iga empuk, potong iga menjadi bentuk kotak-kotak dan sisihkan.
Selanjutnya, tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, tomat merah, tomat hijau, kecap, cabai rawit, dan gula merah. Setelah bumbu harum, tambahkan potongan iga yang sudah Anda persiapkan. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dengan potongan iga.
Menurut Aji, gongso iga memiliki rasa yang cenderung manis dengan sedikit sentuhan pedas dari cabai rawit. Sepertinya hidangan ini lebih enak jika dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat. Ini merupakan pilihan yang cocok untuk menikmati hidangan yang kaya akan cita rasa ini.
Jadi, untuk mencoba membuat gongso iga ala rumahan, Anda dapat mengikuti petunjuk dari Chef Aji ini. Dengan bumbu-bumbu yang khas dan teknik memasak yang tepat, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan berbeda dari yang biasa Anda nikmati.